El cacao es una fruta tropical, sus cultivos se encuentran mayormente en el Litoral y en la Amazonía.

En el país se cultivan dos tipos de cacao: el Cacao CCN-51 y el denominado Cacao Nacional.

Ecuador recibió el premio como "mejor cacao por su calidad oral" y "mejor grano de cacao por región geográfica"

Para establecer una plantación de cacao se requiere obtener la superficie adecuada, que permita una producción sustentable.

El proceso industrial del cacao se inicia con la limpieza del grano para retirar todo tipo de material extraño; la procesadora tuesta el grano para que sobresalga el sabor y color a chocolate a una temperatura

El proceso continúa en la descascaradora; se lo alcaliniza para desarrollar el sabor y color; y, se muele para producir licor de cacao

Hoy, el Ecuador posee una gran superioridad en este producto: más del 70% de la producción mundial de Cacao Fino y de Aroma se encuentra en nuestras tierras, convirtiéndonos en el mayor productor de cacao de aroma del mundo.

Este tipo de cacao, tiene características individuales distintivas, de toques florales, frutales, nueces, almendras, especias que lo hace único y especial, sobresaliendo con su ya conocido SABOR ARRIBA.